«Les debo todo lo que soy actualmente a mi madre y a mi tía»

Martín Berasategui es una de las figuras de referencia de la cocina española e internacional, su inconfundible estilo y la fuerza que lo caracteriza le han valido el elogio de la crítica, llegando a ser galardonado con 7 estrellas Michelin. “Con 17 ya me puse una cama debajo de la escalera que accedía al Bodegón, y un amigo de mi difunto padre me recogía los días de fiesta y me llevaba a aprender pastelería y charcutería a Francia” nos contaba el chef. Desde bien joven Berasategui lo ha dado todo por una pasión que se ha convertido en su modo de vida, y tras años de experiencia tiene claro que va a seguir “dando guerra”. Actualmente, el chef donostiarra compagina su actividad empresarial dirigiendo los 10 restaurantes que llevan su nombre con la publicación de libros de cocina y la participación en el programa de televisión Robin Food. Próximamente seremos testigos de la apertura de dos nuevos restaurantes Berasategui en Baja California y en Costa Rica, un paso más en la carrera imparable de un cocinero con “fuerza y garrote”.

[Entrevista completa en el número 9 de iSweet Magazine]

Descarga la revista digital iSweet completa para tu tablet o SmartPhone