Trufa de chocolate

Los placeres, mejor si implican chocolate. Las trufas se presentan como la alternativa a la caja de bombones y si son hechas por ti mismo, te dejarán en muy buen lugar. Ideales para llevar de postre a cualquier reunión de amigos o para disfrutar en casa a la hora del café.

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Cronut, ha nacido una estrella

Parece que el romance de los golosos con la repostería estadounidense se ha convertido más bien en una relación estable. Si hace unos años el colorista ‘cupcake’ copaba mostradores de pastelerías de todo el mundo y se proclamaba alimento base en la dieta de modernos y modernas a través de las redes sociales, hoy es su directo competidor el que acapara flashes y elogios alrededor del globo. Les hablo del ‘cronut’; híbrido entre croissant y donut por el que se forman colas de cientos de personas en la calle Spring 189 de Nueva York.
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Croissant

El croissant es el bollo más emblemático de la cuisine francesa. Su textura crujiente y hojaldrada y su sabor a mantequilla lo convierten en uno de los favoritos en desayunos y meriendas alrededor del mundo. A la hora de disfrutar de nuestro croissant podemos hacerlo acompañándolo de chocolate, con mermelada, ligeramente caliente o simplemente solo.

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Crème brûlée

Si lo tuyo es la fusión de texturas esta es tu receta. La combinación de azúcar crujiente con la suavidad de la crema hacen de la crème brûlée el postre idóneo para cautivar tus sentidos.

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Confitura de fresa

Los pequeños placeres de la vida son los que la hacen maravillosa. Uno de los mejores es, sin duda, disfrutar de un buen desayuno mientras lees la prensa o tu revista favorita. Para endulzar aún más este momento deleita a tu paladar con unas buenas tostadas con confitura

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Arroz con Leche

Spanish Sweets es una sección a través de la cual queremos dar a conocer la historia de los dulces tradicionales de nuestra gastronomía. En cada entrega presentaremos una receta típica española complementada con su historia.

El arroz con leche es quizás uno de los postres más genuinos de nuestra gastronomía, ya que, a pesar de conocérsele variantes en distintos países sudamericanos, su origen es español. Sin embargo, no podemos obviar que la elaboración del arroz con leche hubiera sido imposible sin la intervención de los árabes, quienes trajeron el arroz y el azúcar a nuestro país.

A partir de dichos productos junto con la leche de almendras, que más tarde se sustituiría por leche de vaca, nació el llamado “manjar imperial”. Este nombre se le atribuía al arroz con leche porque era un postre propio de casas reales y de la nobleza. Los ingredientes necesarios para su elaboración aparecían en los libros de cuentas de la Casa Real de los Reyes Católicos en los siglos XV y XVI. Pero fue antes, allá por el siglo XIV, cuando empezó a mencionarse en recetarios medievales como el Llibre de Sent Sovi y el Llibre de Cocq o Libro de Guisados de Rupert de Nola.

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Jacob Torreblanca – Oficio y Pasión

Tras vestirnos como una especie de cirujanos astronautas con bata, gorro y fundas para el calzado, Jacob Torreblanca nos recibe sonriente y nos muestra su hábitat natural: el obrador. El olor del azúcar impregna el ambiente, bandejas y bandejas de bombones nos rodean y los esponjosos panettones cuelgan boca abajo pidiendo a gritos ser devorados. Para muchos esta es la imagen misma del paraíso y es que cualquiera desearía quedarse aquí, entre dulces y más dulces para la eternidad. Sin embargo toca volver a la tierra.

Si bien uno queda impresionado dentro de su obrador, el currículum del pequeño de los Torreblanca tampoco deja indiferente. Ya ostentaba el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España con tan solo 22 años y en 2004 formó parte del equipo encargado de elaborar la tarta y postres para la boda de los Príncipes de Asturias. Diez años después acumula numerosos premios y reconocimientos a sus espaldas, ha sido coautor de dos libros y es profesor de la International School of Pastry Arts.

Cuando le pedimos que eche la vista atrás y haga balance de sus años de carrera, él lo tiene claro, en su caso oficio y pasión van de la mano.

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De inicios y metas

El conocimiento es uno de los bienes más preciosos de los que disfruta el ser humano. Conocimiento es poder. Poder ser un poco más sabios, poder comprender mejor todo lo que nos rodea, poder apreciar la belleza. Bajo esta premisa nace iSweet magazine, con la misión y la ilusión de compartir todo el conocimiento que podemos ofrecer; desde recetas personales hasta la visión del mundo y la pastelería de grandes chefs y personajes relevantes, incluyendo un pequeño homenaje a la cultura y la gastronomía de nuestro país a través de las recetas de nuestros dulces más genuinos. Queremos abrir las puertas de la cocina a los más pequeños, e inculcarles el arte que nos vuelve locos y, como no, hablar de productos, buenas materias primas que hacen que comer sea un auténtico placer.

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